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La terrine de faisan aux Bêtises de Cambrai à la pomme est une spécialité aussi étonnante que raffinée, qui joue sur un délicieux contraste sucré-salé. On y retrouve d’abord le faisan, gibier noble à la chair ferme et légèrement sauvage.
La vraie surprise vient des Bêtises de Cambrai : ce bonbon emblématiques du Nord, fond à la cuisson et laisse (apporte) une note subtile de pomme, jamais dominante, qui relève le goût du gibier sans l’écraser.
| Energie | 963.8 kj |
| Energie | 230 kcal |
| Matières grasses | 15.6 g |
| Dont acides gras saturés | 5.95 g |
| Glucides | 8.76 g |
| Dont sucres | 5.69 g |
| Protéines | 17.9 g |
| Sel | 1.16 g |
Conseils de préparationCette terrine sucré-salé se déguste sur de fines tranches de pain grillé et surtout sans aucune retenue !